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仪器名称:果蔬成熟度仪
仪器型号:TA.XTC-2 品牌:上海保圣实业发展有限公司
TA.XTC质构仪原理 :
样品受静态或动态力时,伴随产生的压力或形变力的变化;可以精确地测试样品的感官特性,如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。研究3种变量之间的关系, 力(strength):样品所受到的力;距离(distance):探头上下的移动距离;时间(time):探头上下移动所需时间。
质构仪优势特点:
质构仪 | 感官分析 |
数据量化 | 未量化 |
适合快速精确测定和线上品管 | 感官品评不够精确且费时 |
适合复杂或多样化之样品组成和形状 | 样品组成复杂,增加测定困难度 |
数据量化,节省新产品开发时间与成本 | 只依靠经验和品评,不易找出*适条件 |
产品规格标准化,不受距离、时间限制 | 产品质量易随产地、季节变化 |
国产质构仪TA.XTC特点:
1.力量感应元:20kg(1kg、5kg、10kg 、20kg、30kg、50kg、100kg、200 kg可选)
2.自带数据库,不少于300种。
3.出口不少于26个国家地区,国内市场占有率不少于85%。有两台以上的用户不少于10家。
4.力量感应元误差:误差小于0.01%
5.力量感应元可以通过第三方国际标准砝码进行验证和校正(实验室认证必须具备),同时具有样品称重功能(天平):精度0.01g。
6.位移精度:0.001mm
7.测试移动距离:320mm
8.检测速度:0.001-40mm/s可由软件设定控制
9.速度解析度:0.001mm/s,精度优于0.1%
10.数据采集率:不低于500组/秒,每组4个通道同时读取。
11.测试方法:下压测试、拉伸测试、单次测试、重复测试、全质构(TPA)分析、松弛测试、粘性测试等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。
12.仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护,检测数据保密功能。
13.仪器操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作
14.实时显示:软件带有实时显示框,检测过程数据可以实时显示,用户直观看到检测数据的变化。
15.结果分析:软件自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。
16.售后服务要求:
仪器免费保修1年,双方在现场核对验收;免费安装调试,免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训,直至能熟练独立操作,终身维护。
国产质构仪TA.XTC--果蔬成熟度仪
探头型号:TA/2
用于果蔬的测试,通过穿刺、挤压对样品进行测试,反映样品的硬度(hardness)和脆性(fracture),也可测量样品潜在的擦伤,判断成熟度。
实验测试:
Mode : | Basic Single Test(单次测试) |
Test type: | Compression(下压) |
Pre-test speed: | 1.5mm/s |
Test speed: | 1.5mm/s |
Post-test speed: | 10.0 mm/s |
Distance: | 5mm |
Trigger type: | Force |
Auto Tare: | Yes |
实验步骤:
将承重平台安装到主机上。将样品放置在探头的中心下,准备穿刺实验。
实验图像:
实验分析:
一旦探头感应到10克力,探头开始接触样品,并穿刺,力量开始增加。在样品的变形期,力量增加,但没有被刺破。这个过程的结束是探头穿透样品表皮,进入样品的果肉。在这点,力量开始突然降落,此刻它的数值大小可以反映样品的成熟度。这点发生在探头刺入果肉,样品发生不可逆的损伤。第三个过程是穿刺过程,就是经过成熟点后进入稳定的状态。实验结果表明,未成熟的样品强度要大于成熟的样品。
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